産土、今期最高峰の限定酒。 穂増 2021 一本掌植 サブタイトル「江戸の八農醸(えどのはちのうじょう)」 産土には農業と醸造で12個の約束事を設け、これまでに裏ラベルにエレメント(マーク)で壁画として表現してきました。 最大12個レギュレーションがある内、今期最高峰のレギュレーション8個を積み重ねた商品となります。 ①菊池川流域 　仕込み水と同水域の菊池川流域のお米で醸す。 ②生もと 　何も添加せず、自然の乳酸菌を導き醸す。 ③無農薬 　一切の農薬を使用せず、菌や微生物・全ての生き物を豊かにする。 ④無肥料 　生物の多様性が土を豊かにし、菌や微生物の恩恵だけで育てる。 ⑤畑苗代 　水を使わず畑に種を蒔くことで、根が長く立派で逞しい苗になる。 ⑥一本掌植 　畑から苗取りした逞しい苗(種一本)を超疎植の為に手植えする。 ⑦天日干し 　自然の中でゆっくりと乾燥させることで、痛みや同割れが少ない。 ⑧木桶 　木の孔に住む菌や微生物を導き、日本酒の味わいを深化させる。 以上が今回の8個のレギュレーションの内容となります。 産土の世界観をぜひお楽しみください。 セラーで保管しております。